Las leyes de la hospitalidad son las más antiguas y básicas de todas. En ellas están las raíces de cualquier humanismo posterior, porque quienes no las respetaban o ni siquiera las conocían fueron para los griegos y otros pueblos los ejemplos manifiestos de la barbarie antihumana. La hospitalidad es la expresión más elemental del reconocimiento de lo humano por lo humano.

Fernando Savater